Sĩ số thay đổi mỗi ngày
Số suất phải chốt sát giờ nấu.
Giải pháp theo ngành hàng
Đủ suất, đúng định mức và truy được nguồn gốc.
Lên thực đơn theo tuần, tính định mức cho từng độ tuổi, kiểm soát nguyên liệu đầu vào và lưu chứng từ phục vụ kiểm tra an toàn thực phẩm.
Phù hợp triển khaiHỌC ĐƯỜNG
F&B OperatingHỌC ĐƯỜNG
Kết nối 01Thực đơn tuần
Kết nối 02Định mức suất
Kết nối 03Nhập kiểm
Kết nối 04Chứng từ
Bếp trường bị ràng buộc bởi định mức và hồ sơ.
Số suất đổi theo sĩ số từng ngày, khẩu phần phải đúng định lượng, và mọi lô nguyên liệu đều cần truy được nguồn khi có kiểm tra.
Định mức theo độ tuổi
Mỗi khối lớp có khẩu phần khác nhau.
Truy xuất nguồn gốc
Cần biết lô nguyên liệu đi vào bữa ăn nào.
Hồ sơ kiểm tra
Chứng từ nhập và ảnh kiểm phải lưu đầy đủ.
Luồng vận hành
Từ đầu vào đến dữ liệu quản trị.
Mỗi bước giữ lại thông tin cần thiết cho bộ phận tiếp theo.
Lên thực đơn tuần
Khai báo món theo ngày và theo khối lớp.
Chốt số suất
Cập nhật sĩ số rồi quy ra lượng nguyên liệu cần.
Nhập & kiểm
Nhận hàng theo lô, cân kiểm và đính ảnh lên phiếu.
Nấu & lưu hồ sơ
Ghi nhận sản xuất, lưu mẫu và tổng hợp chứng từ.
Phạm vi nội dung
Những nhóm chức năng trọng tâm.
Các nội dung ưu tiên được đối chiếu từ bảng chức năng hiện tại.
Thực đơn theo tuần
Món ăn khai báo theo ngày và khối lớp.
Định mức khẩu phần
Tính nguyên liệu theo số suất từng độ tuổi.
Ảnh cân kiểm
Đính ảnh nhận hàng lên phiếu nhập.
Phiếu sản xuất
Đối chiếu cấp phát với thành phẩm ra bếp.
Nhập xuất tồn
Theo dõi nguyên liệu theo lô và hạn dùng.
Hồ sơ chứng từ
Tập hợp phiếu và ảnh phục vụ kiểm tra.
Theo vai trò
Mỗi bộ phận nhận đúng thông tin mình cần.
Nấu đúng định lượng
Khẩu phần bám theo định mức đã khai báo.
Truy được từng lô
Mỗi lần nhập gắn với phiếu và ảnh kiểm.
Sẵn hồ sơ khi kiểm tra
Chứng từ tập hợp theo ngày, không phải tìm lại.
Xem tiếp
Các trang liên quan.
Muốn xem luồng này trên đúng mô hình quán của bạn?
Đăng ký bản demo theo quy mô, vai trò và nghiệp vụ cần triển khai.
